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お勧めのそばつゆ

2011年6月 9日 15:31 /
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今日のお夕飯は久しぶりに、おそばにしました。旦那の好物なんです。お夕飯にお蕎麦だけでは足りないかと思うので、おにぎりも作りました。全部俵型に握って、ちょっとパーティー風に盛り付けてみました。お蕎麦は、しょうゆベースのだしを取ったおつゆを作りました。今日のつゆは、ネギ、油揚げ、ゴマ、玉子を混ぜて最後にごま油で香りづけして、少しこってりしたおつゆにしました。食べ応えのあるお蕎麦って感じですね。
義弟もお夕飯食べに来ていたのですが、かなり好評でレシピを書いてれって言われて、レシピと残ったおつゆを持って帰りました。明日友達が家飲みしに来るので、夜食に作るって言ってました。お酒飲んだ後に、ラーメンよりいいかもっていう感じの味付けになってるので、確かにお勧めかも。
このおつゆは、冷たくして食べてみたこともあるのですが、麺は冷たいけど、おつゆは暖かい方がおいしかったですよ。玉子はカキタマ風にするより、黄身だけをおつゆに溶かすように混ぜる方がコクが出ておいしかったです。
カキタマ風にする時は油揚げは、入れない方が食べやすかったです。ぜひお試しください。

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